【白毫银针叶底：每一颗芽头都是茶树精华的呈现】(白毫银针的叶底是怎样的)

　
白毫银针的叶底，是茶叶品质的“窗口”。它呈颗颗芽头，饱满肥壮，鲜活如初。嫩绿色显微黄，色泽自然明亮。嫩匀干净，整齐，柔软厚实。

【白毫银针的品质特征：芽肥壮挺直，毫色银雪白亮有光泽，不含老梗、老叶及蜡叶】

白毫银针的品质，首先要看它的干茶。以芽

肥壮挺直，毫色银雪白亮有光泽者为上品，不能含有老梗、老叶以及蜡叶。

【香气：毫香浓郁，清鲜纯正为上品，若有淡薄、失鲜、发酵感为次】

白毫银针的香气，以毫香浓郁，清鲜纯正为上品。若有淡薄、失鲜、发酵感为次。

【汤色滋味：品质好的白毫银针，颜色为杏黄色，汤色明亮清澈，还有少许毫毛漂浮其中，口感清爽甘甜，回甘悠长】

品质好的白毫银针，汤色明亮清澈，呈杏黄色，有少许毫毛漂浮其中。口感清爽甘甜，回甘悠长。

【叶底：匀整、肥软、嫩匀明亮】

叶底匀整、肥软、嫩匀明亮。每一颗饱满的芽头，都浓缩着茶树的精华。春天第一拨冒出的芽头，便是白毫银针。在白毫银针肥壮的芽头中，蕴含着大量的养分，再加上白毫银针的采摘期最早，高山茶园中的气温略低，因此，芽头上的白毫更为浓密。白毫中充满了大量的茶氨酸，茶氨酸是茶叶鲜爽滋味的主要来源。白毫银针的营养物质也相当富裕，茶氨酸、茶多酚、多糖类物质的含量，颇为丰富。所以我们在品饮白毫银针时，能充分感受到茶汤中的鲜爽、清甜、醇和，皆是饱满的内质所带来的韵味。